Spargel
Seit 1990 wird auf dem landwirtschaftlichen Betrieb Milsmann Spargel angebaut.
Dabei hat sich der Spargel- und Erdbeerhof Milsmann auf den Anbau von weißem Spargel (Bleichspargel) spezialisiert und baut seit 30 Jahren verschiedene weiße Spargelsorten an. 2022 wurde die Spargelvielfalt um den Anbau von grünen Spargel erweitert.
Die Spargelernte beginnt witterungsabhängig Mitte April und endet am 24.Juni dem Johanni-Tag.
Dabei ist die Spargelernte reine Handarbeit. Die Auslese und Sortierung der Spargelstangen erfordert genaues Arbeiten und wird durch eine hochmoderne, kamerabasierte Spargelsortiermaschine unterstützt. Auf Wunsch wird der weiße Spargel mit einer Spargelschälmaschine geschält und kann frisch geschält im ortsansässigen Hofladen, sowie an den einzelnen Verkaufsständen erworben werden.
Der Spargel wird täglich frisch auf dem Feld gestochen.
Auch wenn die Spargelernte nur 3 Monate andauert, bedarf die Feldarbeit vor und nach der Erntezeit intensive Pflege.
Hinweis zur Lagerung von Bleichspargel:
Frischer Bleichspargel hält sich am besten in einem leicht feuchten Küchentuch eingeschlagen im Kühlschrank. Es sollten keine geruchsintensiven Lebensmittel wie z.B. Zwiebeln in der Nähe gelagert werden, da der Spargel den Geruch dieser Lebensmittel annehmen und dadurch seinen Geschmack verändern kann.
Im Jahr 2022 hat der Betrieb Milsmann erstmals damit begonnen grünen Spargel anzubauen. Der grüne Spargel ist aber der Saison 2023 beim Spargelhof Milsmann zu erhalten.
Hinweis zur Lagerung von grünem Spargel:
Grünen Spargel lagert man am besten senkrecht stehend im Kühlschrank. Dabei sollten die Enden ein Stück weit im Wasser stehen. Dadurch hält sich der grüne Spargel hervorragend im Kühlschrank.
